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L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileCôtésvegetarianCC0 1.0 Universal
Bramboráky tchèque (galettes de pommes de terre croustillantes poêlées à la marjolaine sauvage et à l'ail)
Le snack de rue et le plat de pub bien-aimés de Bohême : des pommes de terre crues râpées parfumées à la marjolaine sauvage parfumée, beaucoup d'ail écrasé, de cumin et d'œuf, frits dans des disques croustillants et dorés.
Préparation
15 min
Cuisinier
15 min
Total
30 min
Ingrédients
portions
4
- Pommes de terre farineuses, finement râpées750 g
- Gousses d'ail, écrasées en pâte5 gousse
- Marjolaine séchée, écrasée entre les paumes1 c. à soupe
- Oeufs2 pc.
- Farine tout usage60 g
- Lait tiède (empêche les pommes de terre de se décolorer)60 ml
- Saindoux ou huile de tournesol pour la friture4 c. à soupe
- Sel1 c. à café
Étapes de préparation
1
Râpez finement les pommes de terre, essorez l'excès de liquide et versez immédiatement du lait chaud dessus pour conserver leur couleur vive.
5 min minuterie
2
Ajouter l'ail écrasé, les œufs, la marjolaine, la farine, le sel et le poivre. Mélanger dans une pâte à tartiner.
4 min minuterie
3
Faites chauffer le saindoux ou l'huile dans une grande poêle. Verser la pâte dans la poêle en pressant finement avec le dos d'une cuillère. Faire frire 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu'à ce que les bords soient profondément dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant et servir bien chaud.
8 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
260
Protéines
6.5g
Glucides
32g
Lipides
12g
Allergènes
GlutenLaitŒufs
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
