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Curry crémeux de patates douces et de lentilles rouges
Un curry copieux à base de plantes composé de tendres patates douces et de lentilles rouges mijotées dans du lait de coco aromatique et une sauce au curcuma.
Préparation
10 min
Cuisinier
25 min
Temps total
35 min
Ingrédients
4portions
- Grosse patate douce1 piece
- Lentilles rouges séchées180 g
- Oignon jaune1 piece
- Gousses d'ail3 clove
- Curry en poudre1 tbsp
- Lait de coco400 ml
- Bouillon de légumes ou eau400 ml
- Huile d'olive15 ml
- Sel
Étapes de préparation
1
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile à feu moyen pendant 4 minutes. Incorporer la poudre de curry pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
5 min timer
2
Ajouter les patates douces coupées en dés, les lentilles rouges rincées, le lait de coco et le bouillon de légumes. Porter à ébullition.
3
Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les patates douces et les lentilles soient complètement tendres. Assaisonner de sel et servir.
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Sweet Potato and Lentil Curry (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
