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Picadillo cubain (hachis de bœuf haché salé-sucré avec olives, câpres et raisins secs)
Le dîner maison cubain bien-aimé de tous les jours : du bœuf haché assaisonné mijoté dans un savoureux sofrito aux tomates, équilibré avec des olives vertes espagnoles saumâtres, des câpres et des raisins secs dorés sucrés.
Préparation
15 min
Cuisinier
25 min
Total
40 min
Ingrédients
4portions
- Bœuf haché maigre500 g
- Tomates concassées300 g
- Oignon jaune, coupé en petits dés1 piece
- Gousses d'ail, hachées3 clove
- Huile d'olive2 tbsp
- Sel1 tsp
Étapes de préparation
1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5 min timer
2
Ajouter le bœuf haché et bien le faire dorer en le brisant en petits morceaux pendant 6 à 8 minutes.
8 min timer
3
Incorporer les tomates concassées, 50 g d'olives vertes tranchées, 2 cuillères à soupe de raisins secs, 1 cuillère à café de cumin, l'origan et le sel.
3 min timer
4
Laisser mijoter à découvert pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et glace le bœuf. Servir avec du riz blanc et des plantains sucrés frits.
13 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
