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Moros y Cristianos cubains (haricots noirs savoureux et riz à grains longs cuits ensemble)
Le plat d'accompagnement emblématique des Caraïbes : du riz à grains longs cuit directement dans un riche bouillon de haricots noirs avec de l'ail, du poivron et du cumin jusqu'à ce qu'il soit mousseux, foncé et profondément savoureux.
Préparation
10 min
Cuisinier
25 min
Total
35 min
Ingrédients
4portions
- Riz blanc à grains longs, rincé300 g
- Poivron vert, coupé en petits dés1 piece
- Oignon jaune, coupé en dés1 piece
- Gousses d'ail, hachées3 clove
- Huile d'olive2 tbsp
- Sel1 tsp
Étapes de préparation
1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon, le poivron vert et l'ail pendant 4 à 5 minutes.
5 min timer
2
Incorporer le riz blanc rincé et faire griller pendant 1 minute pour enrober les grains.
1 min timer
3
Ajoutez 250 g de haricots noirs cuits avec 450 ml de leur bouillon noir, 1/2 cuillère à café de cumin, du laurier et du sel.
2 min timer
4
Porter à ébullition, couvrir hermétiquement, réduire le feu à doux et cuire sans être dérangé pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit mousseux.
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
