Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenPlats principauxveganCC0 1.0 Universal
Soparnik dalmate traditionnel (tarte plate fine aux blettes, à l'huile d'olive et à l'ail)
Trésor culinaire dalmate protégé par l'UNESCO : une tarte plate ultra fine et croustillante remplie de tendres blettes, d'oignons rouges et de persil, généreusement badigeonnée lors de la cuisson avec de l'huile d'olive infusée à l'ail.
Préparation
25 min
Cuisinier
20 min
Total
45 min
Four
220°C (200°C vent.)
Ingrédients
portions
6
- Farine de blé tout usage350 g
- Feuilles de blettes fraîches, lavées et finement râpées500 g
- Oignon rouge, finement haché1 pc.
- Huile d'olive extra vierge60 ml
- Gousses d'ail, finement écrasées4 gousse
- Persil frais, haché2 c. à soupe
- Sel1 c. à café
Étapes de préparation
1
Pétrir la farine avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et 180 ml d'eau tiède pour obtenir une pâte lisse et élastique. Divisez en 2 boules et laissez reposer 20 minutes.
20 min minuterie
2
Séchez soigneusement les feuilles de blettes déchiquetées, mélangez-les crues avec l'oignon rouge haché, le persil, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel.
5 min minuterie
3
Abaisser la pâte inférieure en papier fin en un cercle de 35 cm sur une plaque à pâtisserie. Étalez la garniture aux blettes, recouvrez-la d'une deuxième pâte fine et roulez les bords vers l'intérieur pour bien sceller. Cuire au four à 220 °C (425 °F) pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cloqués et dorés. Badigeonner immédiatement d'ail écrasé dans l'huile d'olive, puis couper en losanges traditionnels.
20 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
260
Protéines
6g
Glucides
36g
Lipides
11g
Allergènes
Gluten
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
