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Pain de maïs au miel doré (pain de maïs cuit en fonte du sud)
Le plat d'accompagnement emblématique du Sud : cuit dans une poêle en fonte beurrée très chaude pour former une croûte dorée et croustillante avec une mie tendre, moelleuse et sucrée au miel.
Préparation
15 min
Cuisinier
25 min
Total
40 min
Ingrédients
8portions
- Semoule de maïs jaune200 g
- Farine tout usage150 g
- Babeurre ou lait entier250 ml
- Beurre, fondu60 g
- Miel60 g
- Gros œufs2 piece
- Sel1 tsp
Étapes de préparation
1
Placez une poêle en fonte avec 15 g de beurre dans le four préchauffé à 200°C pour qu'elle soit chaude.
10 min timer
2
Dans un bol, mélanger la semoule de maïs, la farine et le sel.
2 min timer
3
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le babeurre, le miel et les 45 g de beurre fondu restant.
3 min timer
4
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (ne pas trop mélanger).
1 min timer
5
Retirez délicatement la poêle chaude du four, versez la pâte dans le beurre fondu grésillant et faites cuire au four à 200°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Trancher au chaud.
22 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
