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Crêpes tendres au citron et à la ricotta
Crêpes délicates et fondantes enrichies de fromage ricotta crémeux, de zeste de citron frais et d'un soupçon de vanille.
Préparation
15 min
Cuisinier
15 min
Temps total
30 min
Ingrédients
4portions
- Fromage ricotta frais200 g
- Farine tout usage160 g
- Lait120 ml
- Oeufs, séparés en jaunes et blancs2 piece
- Zeste de citron finement râpé1 tbsp
- Jus de citron frais1 tbsp
- Sucre30 g
- Levure chimique1.5 tsp
- Beurre pour griller15 g
Étapes de préparation
1
Dans un bol à mélanger, fouetter les jaunes d'œufs avec la ricotta, le lait, le sucre, le zeste de citron et le jus de citron jusqu'à consistance lisse.
2
Tamiser la farine et la levure chimique en remuant doucement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3
Dans un autre bol, fouetter les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à formation de pics fermes. incorporer délicatement à la pâte.
4
Chauffer une poêle légèrement beurrée à feu moyen-doux; déposer des cuillerées de pâte et cuire 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit gonflé.
3 min timer
5
Retourner délicatement et cuire encore 2 minutes de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Lemon Ricotta Pancakes (U.S. Department of Agriculture)
Legal status: Public Domain - Works of the United States Government (17 U.S.C. § 105) / CC0 1.0 Universal • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
