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Crêpes soufflées hollandaises aux baies
Crêpe spectaculaire soufflée au four avec des bords gonflés croustillants et un centre de crème anglaise moelleuse, servie avec du jus de citron frais et des baies.
Préparation
10 min
Cuisinier
20 min
Temps total
30 min
Ingrédients
4portions
- Oeufs à température ambiante3 piece
- Lait chaud150 ml
- Farine tout usage80 g
- Sucre en poudre20 g
- Beurre pour la poêle25 g
- Extrait de vanille1 tsp
- Jus de citron frais1 tbsp
- Baies fraîches100 g
Étapes de préparation
1
Placez la poêle en fonte au four et préchauffez à 220°C pour que la poêle devienne brûlante.
2
Mélangez les œufs, le lait, la farine, la vanille et une pincée de sel dans un mélangeur pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit complètement mousseux.
1 min timer
3
Retirez délicatement la poêle chaude du four, ajoutez le beurre et remuez pour enrober le fond et les côtés.
4
Versez immédiatement la pâte dans la poêle grésillante et remettez au four; cuire au four 18 à 20 minutes sans ouvrir la porte.
20 min timer
5
Retirez la crêpe dorée soufflée, saupoudrez de jus de citron, saupoudrez de sucre en poudre et garnissez de baies fraîches.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Extension Service - Oven Skillet Pancakes (U.S. Department of Agriculture)
Legal status: Public Domain - Works of the United States Government (17 U.S.C. § 105) / CC0 1.0 Universal • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
