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Clafoutis aux cerises françaises classiques (Clafoutis aux Cerises)
Le classique estival bien-aimé du Limousin : de succulentes cerises noires sucrées enveloppées dans une riche pâte à la vanille semblable à un flan, cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et saupoudrées de sucre en poudre.
Préparation
15 min
Cuisinier
35 min
Total
50 min
Ingrédients
6portions
- Cerises noires sucrées450 g
- Gros œufs frais3 piece
- Lait entier250 ml
- Farine tout usage90 g
- Sucre cristallisé80 g
- Beurre pour plat allant au four20 g
- Extrait pur de vanille5 ml
- Pincée de sel1 pinch
Étapes de préparation
1
Beurrer généreusement un plat à tarte en céramique et saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre. Répartissez les cerises uniformément sur le fond.
5 min timer
2
Fouetter les œufs, le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporer la farine tamisée, puis ajouter progressivement le lait et la vanille jusqu'à ce qu'une pâte lisse et fine ressemblant à une crêpe se forme.
5 min timer
3
Versez délicatement la pâte à crème anglaise sur les cerises dans le plat préparé.
1 min timer
4
Cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, gonflés et que la crème anglaise soit prise au centre. Saupoudrer de sucre en poudre et servir tiède ou frais.
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
