Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacilePlats principauxvegetarianCC0 1.0 Universal
Ciulama rustique aux champignons sauvages en velouté crémeux avec polenta
Savoureux champignons sauvages sautés au beurre de campagne, enveloppés dans un soyeux velouté d'ail et de crème sure à l'aneth, servis avec une polenta dorée et fumante.
Préparation
15 min
Cuisinier
25 min
Total
40 min
Ingrédients
portions
4
- Champignons cremini et cèpes tranchés600 g
- Beurre 82%40 g
- Oignon jaune, finement haché1 pc.
- Farine de blé tout usage2 c. à soupe
- Crème sure fermentée 25%200 g
- Bouillon de légumes tiède ou eau250 ml
- Gousses d'ail, hachées3 gousse
- Aneth vert frais, haché2 c. à soupe
- Farine de maïs pour polenta200 g
- Sel fin1 c. à café
Étapes de préparation
1
Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir l'oignon pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les champignons et cuire 8 à 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le jus s'évapore et que les bords caramélisent.
10 min minuterie
2
Saupoudrer de farine les champignons en remuant pendant 1 minute. Versez graduellement le bouillon chaud tout en remuant continuellement pour former une sauce onctueuse; laisser mijoter 5 minutes jusqu'à velouté.
6 min minuterie
3
Incorporer la crème sure et l'ail émincé, porter à ébullition brève, retirer du feu, arroser d'aneth frais et servir avec de la polenta chaude et fumante.
3 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
390
Protéines
9.5g
Glucides
48g
Lipides
18g
Allergènes
GlutenLait
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
