mediumsoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Soupe roumaine aux pleurotes (Ciorbă de Burtă végétarienne)
Délicieuse version végétarienne de la célèbre soupe aux tripes de Roumanie : de tendres rubans de pleurotes dans un bouillon doré à l'ail, à la crème sure et au jaune.
Préparation
15 min
Cuisinier
25 min
Total
40 min
Ingrédients
6portions
- Pleurotes fraîches500 g
- Carotte2 piece
- Crème sure (20%)200 g
- Jaunes d'oeufs2 piece
- Gousses d'ail5 clove
- Vinaigre30 ml
- Huile25 ml
- Eau chaude1600 ml
- Sel
Étapes de préparation
1
Faire revenir la carotte râpée dans l'huile pendant 3 minutes jusqu'à ce que l'huile prenne une couleur jaune-orange éclatante.
3 min timer
2
Ajouter l'eau chaude, les pleurotes tranchés et le sel; laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.
15 min timer
3
Fouetter la crème sure avec les jaunes d'œufs et l'ail écrasé; tempérer avec 2 louches de soupe chaude.
2 min timer
4
Incorporer le mélange tempéré dans la casserole à feu doux, ajouter le vinaigre et retirer avant de faire bouillir. Servir avec des piments forts.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
