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Soupe copieuse aux champignons forestiers et à l'orge
Une soupe riche, terreuse et satisfaisante remplie de champignons cremini sautés, d'orge perlé moelleux, de carottes et d'herbes du jardin.
Préparation
15 min
Cuisinier
45 min
Temps total
60 min
Ingrédients
6portions
- Cremini ou champignons de ParisEn tranches400 g
- Orge perléeRincé100 g
- CarottesEn tranches2 piece
- Oignon jauneEn dés1 piece
- Gousses d'ailHaché3 piece
- Bouillon de légumes1500 ml
- Thym frais1 tsp
- Huile d'olive20 ml
- Sel1 pinch
- Poivre noir1 pinch
Étapes de préparation
1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite. Cuire les champignons à feu moyen-vif pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8 min timer
2
Ajouter l'oignon, les carottes et l'ail et cuire 4 à 5 minutes. Incorporer l'orge rincé, le thym et le bouillon de légumes.
5 min timer
3
Porter à ébullition, réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes jusqu'à ce que l'orge soit tendre et que le bouillon soit profondément savoureux.
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Mushroom Barley Soup (U.S. Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
