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Soupe wonton cantonaise (raviolis délicats au porc et aux crevettes dans un bouillon transparent avec bok choy)
Le trésor du magasin de nouilles cantonaises : des wontons soyeux à la peau fine, remplis de porc assaisonné et de crevettes entières, flottant dans un bouillon doré et parfumé agrémenté de gingembre, d'huile de sésame et de bébé bok choy.
Préparation
25 min
Cuisinier
15 min
Total
40 min
Ingrédients
4portions
- Emballages de wonton20 piece
- Porc haché200 g
- Bouillon de poulet clair1000 ml
- Sauce soja1 tbsp
- Huile de sésame1 tbsp
- Gingembre frais, tranché et émincé15 g
- Oignons verts, tranchés2 stalk
Étapes de préparation
1
Mélangez le porc haché avec 1 cuillère à café de gingembre émincé, 1 cuillère à café de sauce soja et 1 cuillère à café d'huile de sésame, en remuant jusqu'à ce qu'il soit collant.
3 min timer
2
Placez une cuillère à café de garniture au centre de chaque emballage de wonton, humidifiez les bords, pliez en triangle et pincez les coins inférieurs ensemble.
8 min timer
3
Dans une casserole, laisser mijoter le bouillon de poulet avec les tranches de gingembre et le reste de la sauce soja pendant 8 minutes pour infuser la saveur.
8 min timer
4
Déposez les wontons dans le bouillon frémissant et faites cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent et soient bien cuits. Verser dans des bols et terminer avec des oignons verts et de l'huile de sésame.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
