Illustration générée par IA
easysaladvegetarianCC0 1.0 Universal
Carpaccio de courgettes au citron, copeaux de parmesan, pignons de pin et menthe
Une salade crue italienne croustillante et rafraîchissante : des courgettes râpées en ruban, marinées dans du jus de citron frais et de l'huile d'olive pressée à froid, agrémentées de copeaux de parmesan et de menthe.
Préparation
15 min
Cuisinier
0 min
Total
15 min
Ingrédients
4portions
- Petites courgettes fraîches500 g
- Jus de citron frais2 tbsp
- Huile d'olive extra vierge3 tbsp
- Parmesan râpé40 g
- Pignons de pin grillés2 tbsp
- Feuilles de menthe fraîche10 piece
- Sel de mer feuilleté0.5 tsp
Étapes de préparation
1
Coupez les courgettes dans le sens de la longueur en rubans translucides fins comme du papier à l’aide d’une mandoline ou d’un éplucheur de légumes.
5 min timer
2
Disposez joliment les rubans de courgettes sur un grand plat de service.
3 min timer
3
Fouetter le jus de citron frais avec l'huile d'olive extra vierge et le sel ; arroser uniformément les courgettes.
2 min timer
4
Garnir de copeaux de parmesan, de pignons de pin grillés et de feuilles de menthe déchirées. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
