Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Biscotti Cantucci aux amandes toscanes traditionnelles (biscuits trempés deux fois cuits)
Le biscotti toscan par excellence, cuit deux fois, rempli d'amandes entières croquantes non pelées, parfumées au zeste d'orange et à la vanille pure, traditionnellement trempées dans du vin doux ou du café.
Préparation
20 min
Cuisinier
35 min
Total
55 min
Four
180°C (160°C vent.)
Ingrédients
portions
8
- Amandes crues entières non blanchies180 g
- Farine de blé tout usage280 g
- Sucre cristallisé180 g
- Oeufs entiers2 pc.
- Zeste d'orange râpé1 c. à café
- Levure chimique1 c. à café
- Sel fin1 pincée
Étapes de préparation
1
Préchauffer le four à 180°C. Faire griller les amandes sur une plaque pendant 5 minutes, puis laisser refroidir.
5 min minuterie
2
Battre les œufs avec le sucre, le zeste d'orange et une pincée de sel. Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique et les amandes entières. Façonner deux bûches plates de 4 cm sur une plaque tapissée et enfourner 20-22 minutes à 180°C.
22 min minuterie
3
Retirez les bûches, laissez refroidir 5 minutes, puis coupez en diagonale en biscuits de 1,5 cm avec un couteau dentelé. Disposez les biscuits à plat sur la plaque et faites cuire encore 10 à 12 minutes à 150°C jusqu'à ce qu'ils soient secs et croustillants.
12 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
280
Protéines
7g
Glucides
41g
Lipides
10g
Allergènes
GlutenŒufsFruits à coque
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
