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Ailes de poulet Buffalo croustillantes cuites au four (enrobées dans un glaçage au beurre chaud piquant classique)
L'aliment de base américain emblématique des jours de match de Buffalo, dans l'État de New York : des ailes de poulet cuites à haute température jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et crépitantes, mélangées au chaud dans un glaçage ardent et piquant de sauce au poivre de Cayenne et de beurre fondu.
Préparation
15 min
Cuisinier
45 min
Total
60 min
Ingrédients
4portions
- Ailes de poulet, divisées en pilons et plats1000 g
- Beurre non salé, fondu50 g
- Sauce piquante au poivre de Cayenne80 ml
- Ail en poudre1 tsp
- Branches de céleri frais pour servir3 stalk
- Sel fin1 tsp
Étapes de préparation
1
Assécher soigneusement les ailes de poulet avec du papier absorbant. Assaisonner avec du sel et de la poudre d'ail.
5 min timer
2
Disposer les ailes en une seule couche sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie à rebords.
3 min timer
3
Cuire au four préchauffé à 220°C pendant 45 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
45 min timer
4
Dans un grand bol, fouetter le beurre fondu et la sauce au piment fort jusqu'à émulsionner.
1 min timer
5
Mélanger les ailes chaudes directement dans le bol de sauce jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées. Servir aussitôt avec des branches de céleri croquantes.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
