Tarte à la mélasse britannique traditionnelle avec sirop doré, zeste de citron et crème caillée

Name: Tarte à la mélasse britannique traditionnelle avec sirop doré, zeste de citron et crème caillée
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 servings
Cuisine: european
Ingredients: 200 g Farine de blé nature; 100 g Beurre froid non salé, coupé en cubes; 400 g Sirop doré original de Lyle; 150 g Chapelure blanche fraîche sans croûte; 1 pc. Citron bio (zeste finement râpé et 2 cuillères à soupe de jus); 40 ml Crème fouettée épaisse 32%; 1 pc. Jaune d'oeuf pour pâtisserie; 0.25 c. à café Pincée de sel fin

Tarte sucrée traditionnelle anglaise intemporelle : pâte brisée croustillante au beurre remplie d'un mélange succulent et gluant de sirop doré ambré, de chapelure blanche fraîche et de zeste de citron acidulé.

Préparation

20 min

Cuisinier

35 min

Total

55 min

Four

190°C (170°C vent.)

Ingrédients

portions

Farine de blé nature
200 g
Beurre froid non salé, coupé en cubes
100 g
Sirop doré original de Lyle
400 g
Chapelure blanche fraîche sans croûte
150 g
Citron bio (zeste finement râpé et 2 cuillères à soupe de jus)
1 pc.
Crème fouettée épaisse 32%
40 ml
Jaune d'oeuf pour pâtisserie
1 pc.
Pincée de sel fin
¼ c. à café

Étapes de préparation

Pétrir la farine, le beurre froid, le jaune d'œuf et le sel pour obtenir une pâte courte ; étaler et tapisser un moule à tarte de 23 cm. Mettre au frais 20 min.

20 min minuterie

Chauffer doucement le sirop doré dans une casserole jusqu'à ce qu'il coule (ne pas faire bouillir). Incorporer la chapelure fraîche, le zeste de citron, le jus de citron et la crème.

4 min minuterie

Verser le sirop dans le fond de tarte (dessus en treillis facultatif). Cuire au four à 190°C pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit légèrement prise. Servir chaud avec de la crème caillée ou de la crème anglaise.

35 min minuterie

Journal de cuisine

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

410

Protéines

Glucides

68g

Lipides

14g

Allergènes

GlutenLaitŒufs

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Tarte à la mélasse britannique traditionnelle avec sirop doré, zeste de citron et crème caillée

Ingrédients

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