Scones britanniques chauds traditionnels avec crème caillée et confiture de fraises

Name: Scones britanniques chauds traditionnels avec crème caillée et confiture de fraises
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6 servings
Cuisine: european
Ingredients: 350 g Farine de blé autolevante; 1 c. à café Levure chimique; 85 g Beurre froid non salé, coupé en cubes; 40 g Sucre en poudre; 175 ml Lait entier réchauffé avec 1 cuillère à café de jus de citron (style babeurre); 0.5 c. à café Extrait de vanille; 1 pc. Oeuf battu pour badigeonner le dessus; 150 g Crème caillée authentique de Cornouailles; 150 g Confiture de fraises épaisse; 0.25 c. à café Pincée de sel fin

Le couronnement du thé à la crème anglais : des scones frais hauts, friables et dorés, servis chauds, ouverts et nappés de riche crème caillée de Cornouailles et de confiture de fraises.

Préparation

15 min

Cuisinier

12 min

Total

27 min

Four

220°C (200°C vent.)

Ingrédients

portions

Farine de blé autolevante
350 g
Levure chimique
1 c. à café
Beurre froid non salé, coupé en cubes
85 g
Sucre en poudre
40 g
Lait entier réchauffé avec 1 cuillère à café de jus de citron (style babeurre)
175 ml
Extrait de vanille
½ c. à café
Oeuf battu pour badigeonner le dessus
1 pc.
Crème caillée authentique de Cornouailles
150 g
Confiture de fraises épaisse
150 g
Pincée de sel fin
¼ c. à café

Étapes de préparation

Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol. Incorporer les cubes de beurre froid du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine; incorporer le sucre.

5 min minuterie

Ajouter le lait et la vanille; remuer brièvement avec un couteau plat jusqu'à ce que la pâte s'agglutine. Retourner sur une surface farinée, plier délicatement 2 à 3 fois, tapoter jusqu'à 3 cm d'épaisseur et couper des ronds de 6 cm sans tordre l'emporte-pièce.

5 min minuterie

Placer sur une plaque à pâtisserie, badigeonner le dessus uniquement avec de l'œuf battu (éviter les gouttes sur les côtés) et cuire au four à 220°C pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient hauts et dorés. Servir chaud avec de la crème caillée et de la confiture.

12 min minuterie

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

420

Protéines

6.5g

Glucides

52g

Lipides

21g

Allergènes

GlutenLaitŒufs

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Scones britanniques chauds traditionnels avec crème caillée et confiture de fraises

Ingrédients

Étapes de préparation

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