Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Pudding britannique classique au caramel collant (éponge aux dattes humides trempée dans une riche sauce au caramel chaude)
Le couronnement des puddings britanniques : une génoise exceptionnellement moelleuse et tendre à base de dattes en purée, nappée d'une sauce chaude et décadente au caramel au beurre.
Préparation
20 min
Cuisinier
30 min
Total
50 min
Four
180°C (160°C vent.)
Ingrédients
portions
6
- Dattes dénoyautées, hachées grossièrement200 g
- Eau bouillante180 ml
- Bicarbonate de soude1 c. à café
- Farine tout usage180 g
- Beurre doux non salé80 g
- Muscovado noir ou cassonade140 g
- Oeufs entiers2 pc.
- Crème fouettée épaisse (pour la sauce au caramel)150 ml
- Beurre (pour la sauce)60 g
- Cassonade (pour la sauce)100 g
Étapes de préparation
1
Versez de l'eau bouillante et du bicarbonate de soude sur les dattes hachées ; laisser reposer 10 minutes pour ramollir, puis écraser à la fourchette pour obtenir une purée rustique.
10 min minuterie
2
Préchauffer le four à 180°C. Crémer le beurre mou avec la cassonade et les œufs, incorporer la farine et la purée de dattes. Verser dans un plat beurré et cuire au four 28 à 30 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
30 min minuterie
3
Pour la sauce au caramel : faire fondre le beurre, la cassonade et la crème dans une casserole à feu doux pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la sauce devienne brillante. Versez la sauce tiède sur le pudding chaud et servez.
5 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
460
Protéines
5.5g
Glucides
68g
Lipides
20g
Allergènes
GlutenLaitŒufs
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
