Pâté chinois classique britannique (sauce d'agneau hachée riche sous une purée de pommes de terre dorée et croustillante)

Name: Pâté chinois classique britannique (sauce d'agneau hachée riche sous une purée de pommes de terre dorée et croustillante)
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 500 g Agneau haché; 800 g Pommes de terre farineuses, bouillies; 120 g Pois verts; 2 pc. Carottes, finement coupées; 1 pc. Oignon jaune, haché; 1 c. à soupe Pâte de tomate; 2 c. à soupe Sauce Worcestershire; 250 ml Bouillon de boeuf tiède; 40 g Beurre pour purée; 80 ml Lait chaud; 1 c. à café Sel

Le classique réconfortant emblématique des pubs britanniques : de l'agneau haché délicatement mijoté avec des petits pois, des carottes, de la sauce Worcestershire et du romarin, garni d'une purée de pommes de terre moelleuse et striée cuite au four et croustillante.

Préparation

25 min

Cuisinier

40 min

Total

65 min

Four

200°C (180°C vent.)

Ingrédients

portions

Agneau haché
500 g
Pommes de terre farineuses, bouillies
800 g
Pois verts
120 g
Carottes, finement coupées
2 pc.
Oignon jaune, haché
1 pc.
Pâte de tomate
1 c. à soupe
Sauce Worcestershire
2 c. à soupe
Bouillon de boeuf tiède
250 ml
Beurre pour purée
40 g
Lait chaud
80 ml
Sel
1 c. à café

Étapes de préparation

Écrasez les pommes de terre bouillies avec le beurre, le lait chaud, le sel et le poivre pour obtenir une purée onctueuse et moelleuse.

5 min minuterie

Faire revenir l'agneau haché dans une poêle profonde pendant 6 à 7 minutes, ajouter les oignons et les carottes et faire sauter pendant 5 minutes. Incorporer la pâte de tomate, la sauce Worcestershire et le bouillon de bœuf ; laisser mijoter 15 minutes, puis incorporer les petits pois.

15 min minuterie

Verser la viande dans une cocotte, garnir de purée de pommes de terre et crêter la surface avec une fourchette. Cuire au four à 200 °C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les pics soient dorés et remplissent les bulles sur les bords.

30 min minuterie

Journal de cuisine

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

490

Protéines

32g

Glucides

41g

Lipides

22g

Allergènes

Lait

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)

Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Pâté chinois classique britannique (sauce d'agneau hachée riche sous une purée de pommes de terre dorée et croustillante)

Ingrédients

Étapes de préparation

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