Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileApéritifsfishCC0 1.0 Universal
Crevettes britanniques traditionnelles en pot dans du beurre clarifié au macis épicé
Délice classique de la côte anglaise : de minuscules crevettes brunes sucrées doucement réchauffées dans du beurre clarifié épicé avec du macis parfumé, de la muscade et du poivre de Cayenne, emballées dans des ramequins et scellées avec du beurre.
Préparation
10 min
Cuisinier
10 min
Total
20 min
Ingrédients
portions
4
- Crevettes brunes cuites et décortiquées300 g
- Beurre gras non salé, clarifié180 g
- Masse au sol½ c. à café
- Pincée de poivre de Cayenne1 pincée
- Jus de citron frais1 c. à café
- Sel de mer fin¼ c. à café
Étapes de préparation
1
Faire fondre doucement le beurre dans une poêle et écumer les solides du lait pour obtenir un beurre clair et clarifié.
5 min minuterie
2
Faites chauffer 120 g de beurre clarifié avec le macis, le poivre de Cayenne, le jus de citron et le sel à feu doux. Ajouter les crevettes et réchauffer doucement pendant 2 minutes pour infuser les saveurs.
3 min minuterie
3
Répartir les crevettes épicées dans 4 ramequins; garnir du reste du beurre clarifié pour créer un joint lisse. Réfrigérer 2 heures jusqu'à consistance ferme; servir avec du pain brun grillé chaud.
120 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
360
Protéines
18g
Glucides
0.8g
Lipides
32g
Allergènes
CrustacésLait
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
