Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileSoupes et bouillonsmeatCC0 1.0 Universal
Soupe Mulligatawny britannique-indienne classique avec poulet épicé, pommes et riz
Soupe emblématique du patrimoine britannique-Raj : de tendres morceaux de poulet mijotés dans un bouillon de curry de Madras parfumé avec des pommes acidulées sautées, des lentilles rouges, du lait de coco et du riz basmati.
Préparation
20 min
Cuisinier
35 min
Total
55 min
Ingrédients
portions
4
- Poitrine de poulet désossée, coupée en dés400 g
- Pomme à tarte, pelée et coupée en dés1 pc.
- Poudre de curry Madras moyenne1 ½ c. à soupe
- Lentilles rouges cassées, rincées60 g
- Oignon jaune, coupé en dés1 pc.
- Carotte, coupée en dés1 pc.
- Bouillon de poulet chaud900 ml
- Lait de coco en conserve150 ml
- Riz basmati cuit pour servir150 g
- Feuilles de coriandre fraîches, hachées2 c. à soupe
- Sel de mer fin1 c. à café
Étapes de préparation
1
Faire revenir l'oignon, la carotte et la pomme coupés en dés dans 2 cuillères à soupe de beurre pendant 6 à 7 minutes. Incorporer la poudre de curry et cuire 1 min jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
8 min minuterie
2
Ajouter les lentilles rouges et le bouillon de poulet. Laisser mijoter doucement pendant 15 minutes jusqu'à ce que les lentilles ramollissent ; mélanger partiellement avec un mélangeur à immersion pour créer une texture rustique et crémeuse.
15 min minuterie
3
Ajoutez les dés de poulet et le lait de coco. Laisser mijoter doucement 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Incorporer le riz cuit, terminer par la coriandre et servir chaud.
10 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
360
Protéines
28g
Glucides
32g
Lipides
14g
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
