Gâteau britannique classique au citron et glaçage croquant au sucre et aux agrumes

Name: Gâteau britannique classique au citron et glaçage croquant au sucre et aux agrumes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: european
Ingredients: 200 g Beurre doux, ramolli; 200 g Sucre en poudre pour pâte à gâteau; 4 pc. Gros œufs frais; 200 g Farine de blé autolevante, tamisée; 3 pc. Citrons bio (zeste et jus finement râpés); 100 g Sucre blanc granulé pour un filet croustillant; 0.25 c. à café Pincée de sel fin

Le favori absolu de la pâtisserie de village britannique : un pain éponge au citron aéré et parfumé percé alors qu'il est chaud et trempé dans un sirop de jus de citron acidulé qui sèche en un dessus de sucre croustillant et craquelé.

Préparation

15 min

Cuisinier

45 min

Total

60 min

Four

180°C (160°C vent.)

Ingrédients

portions

Beurre doux, ramolli
200 g
Sucre en poudre pour pâte à gâteau
200 g
Gros œufs frais
4 pc.
Farine de blé autolevante, tamisée
200 g
Citrons bio (zeste et jus finement râpés)
3 pc.
Sucre blanc granulé pour un filet croustillant
100 g
Pincée de sel fin
¼ c. à café

Étapes de préparation

Battre le beurre mou avec 200 g de sucre en poudre et le zeste de citron râpé pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit pâle et mousseux. Incorporer les œufs un à un, puis incorporer la farine tamisée et le sel.

6 min minuterie

Verser dans un moule à pain tapissé et niveler le dessus. Cuire au four à 180°C pendant 40-45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

45 min minuterie

Mélangez le jus de citron avec 100 g de sucre semoule (en laissant les cristaux non dissous pour le croquant). Piquer le gâteau chaud partout avec une brochette, verser un filet uniformément sur le dessus et laisser refroidir complètement dans le moule pour prendre.

5 min minuterie

Journal de cuisine

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

410

Protéines

5.5g

Glucides

52g

Lipides

21g

Allergènes

GlutenLaitŒufs

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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