Steak de jambon britannique classique avec œuf au plat et chips dorées coupées à la main

Name: Steak de jambon britannique classique avec œuf au plat et chips dorées coupées à la main
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: european
Ingredients: 2 pc. Steaks de jambon cru épais avec couenne; 2 pc. Gros œufs frais; 600 g Grosses pommes de terre farineuses coupées en chips épaisses; 100 ml Huile de tournesol pour frites; 25 g Beurre pour saisir le jambon et les œufs; 0.5 c. à café Poivre noir fraîchement concassé

L'aliment de base par excellence des pubs britanniques : un steak de porc au jambon épais et juteux légèrement fumé, saisi dans une poêle, garni d'un œuf au plat qui coule et servi avec des chips triplement cuites coupées à la main.

Préparation

15 min

Cuisinier

20 min

Total

35 min

Ingrédients

portions

Steaks de jambon cru épais avec couenne
2 pc.
Gros œufs frais
2 pc.
Grosses pommes de terre farineuses coupées en chips épaisses
600 g
Huile de tournesol pour frites
100 ml
Beurre pour saisir le jambon et les œufs
25 g
Poivre noir fraîchement concassé
½ c. à café

Étapes de préparation

Faire bouillir les chips coupées dans de l'eau salée pendant 5 minutes; bien égoutter et faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés; égoutter sur du papier absorbant.

15 min minuterie

Coupez le bord gras des steaks de jambon à intervalles de 2 cm pour éviter qu'ils ne s'enroulent. Saisir dans une poêle chaude beurrée pendant 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et bien cuits.

10 min minuterie

Faites frire doucement les œufs dans le beurre jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes restent coulants. Placer chaque steak de jambon sur une assiette chaude, couronner d'œuf au plat et servir avec des frites chaudes.

4 min minuterie

Journal de cuisine

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

610

Protéines

46g

Glucides

42g

Lipides

29g

Allergènes

ŒufsLait

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Steak de jambon britannique classique avec œuf au plat et chips dorées coupées à la main

Ingrédients

Étapes de préparation

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