Petit-déjeuner anglais complet traditionnel (The Classic Fry-Up)

Name: Petit-déjeuner anglais complet traditionnel (The Classic Fry-Up)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: european
Ingredients: 4 pc. Saucisses de porc épaisses (Cumberland ou Lincolnshire); 4 pc. Tranches de bacon britannique; 2 pc. Gros œufs frais; 400 g Fèves au lard britanniques en conserve à la sauce tomate; 150 g Petits champignons de Paris; 1 pc. Grosse tomate mûre, coupée en deux sur la largeur; 2 pc. Tranches de pain blanc grillées au beurre; 30 g Beurre pour frire; 0.5 c. à café Sel fin; 0.5 c. à café Poivre noir moulu

Le festin britannique emblématique du matin : des saucisses de porc Cumberland poêlées et dodues, des tranches de bacon croustillantes, des œufs au plat, des fèves au lard dans une riche sauce tomate, des champignons de Paris sautés au beurre et des tomates grillées avec du pain grillé.

Préparation

10 min

Cuisinier

20 min

Total

30 min

Ingrédients

portions

Saucisses de porc épaisses (Cumberland ou Lincolnshire)
4 pc.
Tranches de bacon britannique
4 pc.
Gros œufs frais
2 pc.
Fèves au lard britanniques en conserve à la sauce tomate
400 g
Petits champignons de Paris
150 g
Grosse tomate mûre, coupée en deux sur la largeur
1 pc.
Tranches de pain blanc grillées au beurre
2 pc.
Beurre pour frire
30 g
Sel fin
½ c. à café
Poivre noir moulu
½ c. à café

Étapes de préparation

Cuire les saucisses dans une poêle à feu moyen pendant 12 à 15 minutes, en les retournant souvent jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Ajouter les tranches de bacon au cours des 6 dernières minutes et faire frire jusqu'à ce que les bords soient croustillants.

12 min minuterie

Dans la même poêle, faites revenir les moitiés de tomates côté coupé vers le bas et les champignons dans une noix de beurre pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réchauffer délicatement les fèves au lard dans une casserole.

5 min minuterie

Faire frire le pain dans le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Faites frire doucement les œufs, côté ensoleillé, jusqu'à ce que les blancs soient juste pris et que les jaunes soient coulants. Assemblez tous les éléments sur des assiettes chauffées et servez avec du thé anglais chaud.

4 min minuterie

Journal de cuisine

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

780

Protéines

42g

Glucides

52g

Lipides

48g

Allergènes

GlutenLaitŒufs

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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