Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Gâteau éponge britannique classique Victoria avec confiture de fraises et crème
La quintessence royale du thé de l'après-midi britannique : deux génoises au beurre doré, légères comme une plume, prises en sandwich avec de la confiture de fraises sucrée et une crème succulente, saupoudrées de sucre en poudre.
Préparation
20 min
Cuisinier
25 min
Total
45 min
Four
180°C (160°C vent.)
Ingrédients
portions
8
- Beurre doux, ramolli200 g
- Sucre en poudre doré200 g
- Gros œufs frais, température ambiante4 pc.
- Farine de blé autolevante, tamisée200 g
- Extrait pur de vanille1 c. à café
- Confiture de fraises fruitée150 g
- Crème double ou crème caillée, légèrement fouettée150 ml
- Sucre glace pour saupoudrer le dessus1 c. à soupe
Étapes de préparation
1
Battre le beurre mou et le sucre en poudre au batteur électrique pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Ajouter les œufs battus un à un avec la vanille en battant bien entre les ajouts.
6 min minuterie
2
Incorporer délicatement la farine tamisée à l'aide d'une spatule flexible. Répartir uniformément dans deux moules tapissés de 20 cm. Cuire au four à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et élastiques. Refroidir complètement sur une grille.
25 min minuterie
3
Placer une éponge sur une assiette; tartiner généreusement de confiture de fraises et garnir de crème légèrement fouettée. Sandwich avec une deuxième génoise et saupoudrer de sucre glace.
5 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
460
Protéines
6g
Glucides
52g
Lipides
26g
Allergènes
GlutenLaitŒufs
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
