Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenPlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Plat national Poulet Tikka Masala (Poulet épicé au tandoori dans un masala crémeux aux tomates)
Le plat national adopté par la Grande-Bretagne : de tendres morceaux de poitrine de poulet carbonisés, marinés dans du yaourt épicé, baignés dans une sauce masala veloutée aux tomates, à la crème et au fenugrec aromatique.
Préparation
25 min
Cuisinier
30 min
Total
55 min
Four
220°C (200°C vent.)
Ingrédients
portions
4
- Poitrines de poulet, coupées en gros morceaux de 4 cm700 g
- Yaourt grec nature pour marinade150 g
- Gousses d'ail, finement râpées4 gousse
- Gingembre frais, finement râpé1 c. à soupe
- Mélange d'épices Garam Masala2 c. à café
- Cumin moulu1 c. à café
- Paprika doux pour la couleur1 c. à soupe
- Passata de tomates égouttées400 ml
- Crème fouettée épaisse 32%120 ml
- Beurre30 g
- Feuilles de fenugrec séchées (kasoori methi)1 c. à café
- Sel de mer fin1 c. à café
Étapes de préparation
1
Faites mariner les morceaux de poulet dans le yaourt, la moitié de l'ail et du gingembre, 1 cuillère à café de garam masala, le paprika, le cumin et le sel pendant au moins 30 minutes.
30 min minuterie
2
Disposer le poulet mariné sur une grille du four; faire griller à feu intense à 220°C pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient profondément carbonisés.
12 min minuterie
3
Pour la sauce, faire fondre le beurre, faire revenir le reste de l'ail et du gingembre 1 min. Ajouter la passata de tomates et les épices; laisser mijoter 10 minutes jusqu'à épaississement. Incorporer la crème, les morceaux de poulet carbonisés et les feuilles de fenugrec écrasées ; laisser mijoter 5 minutes et servir.
10 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
460
Protéines
42g
Glucides
12g
Lipides
26g
Allergènes
Lait
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
