Pudding britannique classique au pain et au beurre avec raisins secs dorés, muscade et crème anglaise

Name: Pudding britannique classique au pain et au beurre avec raisins secs dorés, muscade et crème anglaise
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: european
Ingredients: 8 pc. Tranches de pain blanc d'un jour, croûtes parées, coupées en deux en diagonale; 60 g Beurre doux non salé; 80 g Raisins secs ou raisins secs dorés; 300 ml Lait entier; 150 ml Crème fouettée épaisse 32%; 3 pc. Gros œufs frais; 70 g Sucre en poudre; 1 c. à café Extrait pur de vanille; 0.5 c. à café Noix de muscade entière fraîchement râpée

Le pudding réconfortant par excellence des crèches britanniques : des triangles de pain blanc beurrés recouverts de raisins secs charnus, cuits dans une riche crème aux œufs épicée à la muscade jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur le dessus, moelleux en dessous.

Préparation

20 min

Cuisinier

35 min

Total

55 min

Four

180°C (160°C vent.)

Ingrédients

portions

Tranches de pain blanc d'un jour, croûtes parées, coupées en deux en diagonale
8 pc.
Beurre doux non salé
60 g
Raisins secs ou raisins secs dorés
80 g
Lait entier
300 ml
Crème fouettée épaisse 32%
150 ml
Gros œufs frais
3 pc.
Sucre en poudre
70 g
Extrait pur de vanille
1 c. à café
Noix de muscade entière fraîchement râpée
½ c. à café

Étapes de préparation

Beurrer généreusement les tranches de pain et les couper en triangles. Disposez la moitié dans un plat allant au four beurré, parsemez les raisins secs et superposez les triangles de pain beurrés restants sur le dessus.

8 min minuterie

Fouetter ensemble les œufs, le lait, la crème, le sucre et la vanille. Verser sur le pain et presser légèrement pour faire tremper ; reposer 20 minutes, puis râper de la muscade fraîche par-dessus.

20 min minuterie

Cuire au four à 180°C pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la crème soit légèrement prise et que les pointes du pain soient dorées et croustillantes. Servir chaud.

35 min minuterie

Journal de cuisine

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

390

Protéines

8.5g

Glucides

44g

Lipides

21g

Allergènes

GlutenLaitŒufs

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Pudding britannique classique au pain et au beurre avec raisins secs dorés, muscade et crème anglaise

Ingrédients

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