Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileApéritifsfishCC0 1.0 Universal
Anges victoriens à cheval (huîtres fraîches enveloppées dans du bacon croustillant sur du pain grillé)
Recette salée britannique classique de l'époque victorienne : des huîtres fraîches et charnues assaisonnées de citron et de poivre de Cayenne, enveloppées dans des tranches de bacon fumé et grillées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, servies grésillantes sur du pain grillé beurré.
Préparation
15 min
Cuisinier
8 min
Total
23 min
Four
220°C (200°C vent.)
Ingrédients
portions
4
- Huîtres fraîches décortiquées égouttées12 pc.
- Fines tranches de tranches de bacon fumé12 pc.
- Jus de citron frais15 ml
- Pincée de poivre de Cayenne1 pincée
- Pain blanc grillé et beurré, coupé en triangles4 pc.
- Beurre pour pain grillé25 g
- Brins de persil frais10 g
Étapes de préparation
1
Arroser les huîtres écaillées de jus de citron frais et saupoudrer légèrement de poivre de Cayenne.
2
Enveloppez bien chaque huître dans une fine tranche de bacon fumé et fixez-la fermement avec un cure-dent en bois.
3
Placer les petits pains sur une grille au-dessus d'une plaque à pâtisserie et faire griller à 220°C pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le bacon soit grésillant et croustillant tandis que les huîtres restent charnues et juteuses. Retirez les pics, placez-les sur les triangles de pain grillé beurrés et servez bien chaud.
Journal de cuisine
Vous n'avez pas encore essayé cette recette
Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
280
Protéines
18g
Glucides
16g
Lipides
16g
Allergènes
MollusquesGlutenLait
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Statut juridique : Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
