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Briam grec (légumes d'été rôtis avec pommes de terre, courgettes et huile d'olive)
L'équivalent grec de la ratatouille : des tranches de courgettes, des pommes de terre tendres, des oignons rouges doux et des tomates mûres rôties lentement avec de l'huile d'olive extra vierge, de l'ail et de l'origan méditerranéen jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.
Préparation
20 min
Cuisinier
60 min
Total
80 min
Ingrédients
4portions
- Pommes de terre coupées en rondelles de 0,5 cm400 g
- Courgettes coupées en rondelles400 g
- Tomates mûres, tranchées350 g
- Oignon rouge, tranché2 piece
- Gousses d'ail, hachées4 clove
- Huile d'olive extra vierge80 ml
- Origan séché1 tbsp
- Persil frais, haché1 piece
- Sel de mer1 tsp
Étapes de préparation
1
Préchauffer le four à 200°C. Coupez tous les légumes en rondelles uniformes.
5 min timer
2
Disposez les légumes tranchés dans un grand plat allant au four, en superposant ou en remuant délicatement.
5 min timer
3
Répartissez l'ail émincé, l'origan séché, le sel et versez l'huile d'olive uniformément sur tous les légumes.
3 min timer
4
Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 35 minutes. Retirer le papier d'aluminium et rôtir encore 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que les bords soient dorés et caramélisés.
60 min timer
5
Garnir de persil frais. Servir tiède ou à température ambiante avec du pain croustillant.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
