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L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenPlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Haricots bruns brésiliens Feijão Tropeiro avec farine de manioc et bacon
Un copieux classique de cowboy du Minas Gerais : des haricots bruns tendres agrémentés de bacon fumé croustillant, de saucisse calabresa, d'œufs brouillés, de chou vert et de farine de manioc grillée.
Préparation
15 min
Cuisinier
20 min
Total
35 min
Ingrédients
portions
5
- Haricots bruns cuits égouttés (al dente)400 g
- Lard fumé coupé en dés150 g
- Saucisse de porc fumée tranchée150 g
- Farine de manioc grillée120 g
- Oeufs légèrement battus3 pc.
- Gousses d'ail émincées4 gousse
- Oignon jaune coupé en dés100 g
- Chou vert ou chou frisé râpé finement80 g
- Oignons verts hachés30 g
- Sel de mer4 g
Étapes de préparation
1
Faire revenir les dés de bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer le bacon dans une assiette et faire dorer les tranches de saucisse dans la graisse fondue.
2
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes. Poussez d'un côté, versez les œufs battus et brouillez doucement jusqu'à ce qu'ils soient juste pris. Ajouter les légumes verts râpés et faire sauter pendant 1 minute.
3
Remettez le bacon et les saucisses, puis incorporez les haricots égouttés. Saupoudrer progressivement de farine de manioc tout en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elle soit légèrement enrobée et friable. Garnir d'oignons verts hachés et servir chaud.
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
470
Protéines
24g
Glucides
42g
Lipides
23g
Allergènes
Œufs
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
