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Brigadeiros brésiliens (truffes moelleuses au fondant au chocolat roulées en pépites)
Le bonbon d'anniversaire le plus emblématique du Brésil : des truffes au chocolat riches et fondantes en bouchées préparées en mijotant lentement du lait concentré sucré avec de la poudre de cacao et du beurre, roulées dans des pépites de chocolat.
Préparation
10 min
Cuisinier
15 min
Total
25 min
Ingrédients
6portions
- Lait concentré sucré400 g
- Beurre non salé30 g
- Poudre de cacao non sucrée3 tbsp
Étapes de préparation
1
Dans une casserole antiadhésive, mélanger le lait concentré sucré, la poudre de cacao tamisée et le beurre à feu moyen-doux.
3 min timer
2
Cuire en remuant constamment avec une spatule en silicone pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et se détache proprement du fond.
12 min timer
3
Versez le fudge glacé sur une assiette beurrée et laissez refroidir complètement pendant 30 minutes.
30 min timer
4
Beurrer les mains, rouler en boules de 2 cm, les enrober de pépites de chocolat et les placer dans des mini gobelets en papier.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
