Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenPlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Dumplings de viande bosniaques traditionnels (Klepe) avec crème sure à l'ail et beurre de paprika
Poches de pâtes bosniaques classiques faites à la main : de délicats triangles de pâte remplis de bœuf haché et d'oignon assaisonnés, bouillis et enrobés de crème sure à l'ail chaude et de beurre noisette grésillant infusé au paprika.
Préparation
40 min
Cuisinier
15 min
Total
55 min
Ingrédients
portions
4
- Farine de blé tout usage350 g
- Oeuf frais1 pc.
- Eau tiède120 ml
- Bœuf haché maigre300 g
- Oignon jaune, finement râpé1 pc.
- Crème sure 20%250 g
- Gousses d'ail, écrasées4 gousse
- Beurre non salé40 g
- Paprika doux1 c. à café
- Sel de mer fin1 c. à café
Étapes de préparation
1
Pétrir la farine, l'œuf, l'eau et le sel pour obtenir une pâte lisse et souple ; couvrir et laisser reposer 20 minutes.
20 min minuterie
2
Mélangez le bœuf haché avec l'oignon râpé, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
5 min minuterie
3
Abaisser la pâte finement, la couper en carrés de 5 cm, placer une cuillère à café de garniture au centre, plier en triangles et sceller les bords.
15 min minuterie
4
Faire bouillir dans de l'eau salée 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il flotte, égoutter dans un plat, enrober de crème sure à l'ail et arroser de beurre de paprika grésillant.
8 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
560
Protéines
26g
Glucides
62g
Lipides
24g
Allergènes
GlutenŒufsLait
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
