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Bifteki grec (galettes de bœuf aux herbes farcies de feta fondue)
Galettes de bœuf grecques généreusement assaisonnées d'origan sauvage, de menthe et d'ail, farcies d'une poche de fromage feta piquant qui devient succulent lorsqu'il grille.
Préparation
20 min
Cuisinier
15 min
Total
35 min
Ingrédients
4portions
- Bœuf haché (15-20% de matière grasse)600 g
- Fromage feta, coupé en 4 bâtonnets épais120 g
- Oignon râpé1 piece
- Gousses d'ail, hachées2 clove
- Origan séché à la grecque1 tbsp
- Menthe fraîche ou séchée1 tsp
- Huile d'olive2 tbsp
- Sel1 tsp
Étapes de préparation
1
Mélangez soigneusement le bœuf haché avec l'oignon râpé, l'ail émincé, l'origan, la menthe, l'huile d'olive et le sel. Pétrir 3 minutes pour émulsionner.
4 min timer
2
Divisez le mélange en 4 portions égales et aplatissez chacune en une galette ovale dans votre main.
3 min timer
3
Placez un morceau de feta au centre et pliez la viande autour, en scellant complètement pour qu'aucun fromage ne s'échappe.
4 min timer
4
Faites chauffer une poêle à feu moyen. Cuire le bifteki pendant 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien carbonisé et bien cuit.
13 min timer
5
Servir immédiatement avec des quartiers de citron, des pommes de terre rôties et du tzatziki frais.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
