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British Bangers and Mash (saucisses de porc aux herbes sur purée crémeuse avec sauce riche à l'oignon)
Le classique réconfortant des pubs britanniques : des saucisses de porc dodues et savoureuses nichées dans une montagne de purée de pommes de terre au beurre et nappées d'une riche sauce à l'oignon caramélisée.
Préparation
15 min
Cuisinier
30 min
Total
45 min
Ingrédients
4portions
- Saucisses de porc britanniques épaisses8 piece
- Pommes de terre farineuses, pelées et coupées en cubes800 g
- Oignons jaunes, tranchés finement2 piece
- Beurre pour purée et sauce50 g
- Lait chaud100 ml
- Farine pour épaissir la sauce1 tbsp
- Bouillon de bœuf chaud400 ml
- Sel1 tsp
Étapes de préparation
1
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; écraser avec 30 g de beurre, du lait tiède et du sel jusqu'à consistance crémeuse.
15 min timer
2
Faire revenir les saucisses dans une poêle à feu moyen pendant 12 à 15 minutes, en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Gardez au chaud.
15 min timer
3
Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre et cuire les oignons émincés à feu doux pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient sucrés et caramélisés.
15 min timer
4
Incorporer la farine aux oignons pendant 1 minute, puis incorporer le bouillon de bœuf chaud. Laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la sauce soit brillante et épaisse.
5 min timer
5
Versez un tas de purée sur chaque assiette, garnissez de saucisses et versez la riche sauce à l'oignon sur le tout.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
