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Salade bulgare Shopska (concombres croquants, tomates mûres, poivrons rôtis et montagne de fromage Sirene râpé)
La salade nationale de Bulgarie reflétant les couleurs de son drapeau : tomates mûries au soleil en dés, concombres croquants, poivrons rôtis et oignon rouge, dissimulés sous une neige de fromage sirene en saumure blanche finement râpé.
Préparation
15 min
Cuisinier
0 min
Total
15 min
Ingrédients
4portions
- Tomates de vigne mûres, coupées en cubes450 g
- Concombres croustillants, coupés en dés300 g
- Poivrons verts/rouges rôtis ou crus, hachés150 g
- Sirene bulgare ou fromage feta de brebis, finement râpé180 g
- Oignon rouge, finement coupé1 piece
- Huile de tournesol ou huile d'olive3 tbsp
- Persil plat frais, haché2 tbsp
- Pincée de sel (avec parcimonie)0.5 tsp
Étapes de préparation
1
Coupez les tomates et les concombres en morceaux de 2 cm. Trancher les poivrons et hacher finement l'oignon rouge.
5 min timer
2
Dans un bol, mélanger les tomates, les concombres, les poivrons, l'oignon et le persil. Arrosez d'huile, ajoutez une petite pincée de sel et mélangez légèrement.
3 min timer
3
Disposez les légumes assaisonnés dans des assiettes de service individuelles.
2 min timer
4
Râpez finement une neige de fromage sirene sur le dessus, en recouvrant complètement les légumes. Garnir d'une olive noire et servir aussitôt.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
