Gröstl tyrolien (pommes de terre alpines autrichiennes avec bacon fumé, bœuf, carvi et œuf au plat)

Name: Gröstl tyrolien (pommes de terre alpines autrichiennes avec bacon fumé, bœuf, carvi et œuf au plat)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 600 g Pommes de terre fermes et cireuses, bouillies dans leur peau et tranchées; 250 g Rôti de bœuf cuit, coupé en lanières; 120 g Bacon fumé, coupé en dés; 1 pc. Oignon jaune, haché; 4 pc. Oeufs frais à frire; 30 g Beurre pour frire; 1 c. à café Graines de carvi; 2 c. à soupe Persil frais, haché; 1 c. à café Sel

La poêle de chalet de ski autrichienne par excellence : des pommes de terre bouillies poêlées à la perfection avec du rôti de bœuf, du bacon fumé, des oignons caramélisés et du carvi, couronnées d'un œuf au plat.

Préparation

15 min

Cuisinier

20 min

Total

35 min

Ingrédients

portions

Pommes de terre fermes et cireuses, bouillies dans leur peau et tranchées
600 g
Rôti de bœuf cuit, coupé en lanières
250 g
Bacon fumé, coupé en dés
120 g
Oignon jaune, haché
1 pc.
Oeufs frais à frire
4 pc.
Beurre pour frire
30 g
Graines de carvi
1 c. à café
Persil frais, haché
2 c. à soupe
Sel
1 c. à café

Étapes de préparation

Faire revenir les dés de bacon dans une grande poêle en fonte à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Transférer le bacon dans une assiette.

5 min minuterie

Ajouter le beurre dans la poêle et ramollir les oignons pendant 3-4 minutes. Ajouter les tranches de pommes de terre et faire frire sans les déranger pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Incorporer les tranches de bœuf, le bacon croustillant, le carvi, le sel et le poivre.

10 min minuterie

Dans une poêle à part, faites revenir les œufs côté soleil vers le haut dans un peu de beurre. Garnir la poêle grésillante de Gröstl de persil frais et d'œufs au plat ; servir immédiatement.

5 min minuterie

Journal de cuisine

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

490

Protéines

31g

Glucides

32g

Lipides

27g

Allergènes

LaitŒufs

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)

Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Gröstl tyrolien (pommes de terre alpines autrichiennes avec bacon fumé, bœuf, carvi et œuf au plat)

Ingrédients

Étapes de préparation

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