Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Authentique Linzer Torte autrichienne avec croûte d'amandes épicées et confiture de groseilles
Considérée comme la plus ancienne recette de gâteau connue au monde de Linz : une pâte brisée aux amandes beurrée et épicée infusée de cannelle et de clous de girofle, généreusement recouverte de confiture de groseilles acidulée sous une croûte grillagée.
Préparation
30 min
Cuisinier
40 min
Total
70 min
Four
175°C (155°C vent.)
Ingrédients
portions
8
- Amandes finement moulues150 g
- Farine tout usage180 g
- Beurre froid non salé, coupé en cubes150 g
- Sucre en poudre100 g
- Jaunes d'oeufs2 pc.
- Cannelle de Ceylan moulue1 c. à café
- clous de girofle moulus1 pincée
- Tartelette à la confiture de groseilles ou de framboises250 g
Étapes de préparation
1
Mélangez la farine avec la poudre d'amandes, le sucre en poudre, la cannelle et les clous de girofle. Incorporer le beurre froid et les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'une pâte riche et épicée se forme. Réfrigérer 40 minutes.
40 min minuterie
2
Presser les deux tiers de la pâte réfrigérée dans le moule à tarte, en formant un rebord. Répartir uniformément la confiture de groseilles sur la base. Roulez le reste de la pâte en fines lanières et disposez-les selon un élégant motif en treillis sur le dessus.
10 min minuterie
3
Cuire au four à 175°C (350°F) pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la confiture bouillonne doucement. Laisser refroidir complètement avant de trancher.
40 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
380
Protéines
6.5g
Glucides
48g
Lipides
19g
Allergènes
GlutenLaitŒufsFruits à coque
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
