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L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacilePlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Ailes de poulet croustillantes au chaudron roumain avec Mujdei crémeux à l'ail
Ailes de poulet dorées et croustillantes frites dans un chaudron en fonte jusqu'à ce qu'elles soient cloquées et crépitantes à l'extérieur, extrêmement juteuses à l'intérieur, arrosées d'une sauce mujdei crémeuse et piquante à l'ail.
Préparation
15 min
Cuisinier
25 min
Total
40 min
Ingrédients
portions
4
- Ailes de poulet fraîches, fendues au niveau du joint1000 g
- Huile de tournesol pour friture peu profonde150 ml
- Gousses d'ail, écrasées8 gousse
- Paprika doux fumé1 c. à café
- Eau minérale gazeuse froide50 ml
- Persil frais, haché2 c. à soupe
- Gros sel marin1 ½ c. à café
- Poivre noir moulu½ c. à café
Étapes de préparation
1
Séchez soigneusement les ailes de poulet avec du papier absorbant. Assaisonner uniformément avec du sel, du poivre noir et du paprika fumé.
5 min minuterie
2
Chauffer l'huile dans le chaudron en fonte à feu moyen-vif. Faites frire les ailes par lots pendant 18 à 20 minutes, en les retournant souvent jusqu'à ce qu'elles soient profondément dorées et cloquées.
20 min minuterie
3
Pilez l'ail avec une pincée de sel et une cuillerée d'huile de chaudron chaude pour obtenir une pâte blanche, puis délayer avec de l'eau gazeuse. Mélanger sur les ailes bien chaudes et le persil.
5 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
410
Protéines
32g
Glucides
2g
Lipides
31g
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
