Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenPlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Milanesa argentine à la napolitaine Veau croustillant avec jambon et mozzarella fondue
Le classique bien-aimé du bodegón de Buenos Aires : une escalope de veau panée et dorée croustillante, garnie d'une riche sauce tomate, de jambon cuit savoureux et de fromage mozzarella fondu bouillonnant avec une pincée d'origan.
Préparation
20 min
Cuisinier
15 min
Total
35 min
Four
200°C (180°C vent.)
Ingrédients
portions
4
- Fines escalopes de veau ou de bœuf pilées à plat600 g
- Chapelure fine150 g
- Oeufs battus2 pc.
- Gousses d'ail finement hachées2 gousse
- Persil frais émincé15 g
- Riche marinara ou sauce tomate160 g
- Tranches de jambon cuit120 g
- Fromage mozzarella râpé150 g
- Huile végétale pour la friture60 ml
- Sel fin4 g
Étapes de préparation
1
Battre les œufs avec l'ail émincé, le persil et le sel. Trempez les escalopes de veau dans l'œuf battu, puis pressez-les fermement dans la chapelure pour former une couche uniforme.
2
Faire frire les escalopes panées dans l'huile chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Transférer sur une plaque à pâtisserie.
3
Étalez 2 cuillères à soupe de sauce tomate sur chaque escalope, recouvrez-la de tranches de jambon et garnissez généreusement de mozzarella. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit fondu.
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
530
Protéines
48g
Glucides
31g
Lipides
24g
Allergènes
GlutenŒufsLait
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
