AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Empanadas de bœuf argentin (Empanadas Mendocinas avec bœuf épicé, œuf et olives vertes)
La fierté de Mendoza et de la pampa argentine : des chaussons feuilletés et dorés sertis de repulgue traditionnels, renfermant une garniture juteuse de bœuf haché épicé, d'oignons doux, de cumin, d'olives vertes et d'œufs durs.
Préparation
30 min
Cuisinier
20 min
Total
50 min
Ingrédients
4portions
- Farine tout usage pour pâte350 g
- Beurre froid ou saindoux80 g
- Bœuf haché400 g
- Oignons jaunes, finement hachés2 piece
- Œufs durs hachés, plus 1 œuf pour laver2 piece
- Sel1 tsp
Étapes de préparation
1
Frotter le beurre dans la farine avec du sel et 140 ml d'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse ; réfrigérer 30 minutes.
30 min timer
2
Cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient sucrés et tendres. Ajouter le bœuf haché, le cumin, le paprika et le sel et cuire 6 à 8 minutes. Laisser refroidir complètement, puis incorporer les œufs durs hachés et les olives vertes.
10 min timer
3
Abaissez la pâte finement et coupez-la en disques de 12 cm. Placez une cuillerée de garniture au centre, pliez en demi-lunes et sertissez les bords avec les torsades traditionnelles de repulgue.
10 min timer
4
Disposer les empanadas sur une plaque à pâtisserie, badigeonner d'œuf battu et cuire au four à 200°C pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient brillantes et dorées.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
