AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Steak argentin avec chimichurri frais (bavette poêlée avec sauce à l'ail et aux herbes)
La pièce maîtresse de l'asado argentin par excellence : un succulent steak de flanc ou de jupe saisi à feu brûlant jusqu'à ce qu'il soit mi-saignant, tranché finement contre le grain et baigné d'une sauce chimichurri aux herbes et à l'ail.
Préparation
15 min
Cuisinier
10 min
Total
25 min
Ingrédients
4portions
- Bifteck de flanc, bifteck de jupe ou surlonge650 g
- Huile d'olive extra vierge60 ml
- Gousses d'ail, finement hachées4 clove
- Origan séché1 tsp
- Gros sel marin1.5 tsp
Étapes de préparation
1
Préparez le chimichurri : fouettez 40 g de persil frais finement haché, l'ail émincé, l'origan, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive et le sel dans un bol ; repos.
5 min timer
2
Assécher le steak avec du papier absorbant et assaisonner généreusement de tous les côtés avec du gros sel marin.
1 min timer
3
Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif. Saisir le steak sans le déranger pendant 4 à 5 minutes, le retourner et le cuire 3 à 4 minutes pour un jus juteux à point.
8 min timer
4
Posez le steak sur une planche à découper pendant 5 à 7 minutes, coupez-le finement dans le sens du grain et versez généreusement du chimichurri frais sur les tranches.
7 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
