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Poivrons farcis traditionnels roumains (haché de porc et de bœuf avec riz et aneth à la sauce tomate)
La pierre angulaire des dîners de famille du dimanche en Roumanie : des poivrons doux farcis d'un tendre mélange de porc et de bœuf hachés, de riz, d'oignons caramélisés et beaucoup d'aneth frais, braisés dans une riche sauce tomate.
Préparation
25 min
Cuisinier
50 min
Total
75 min
Ingrédients
4portions
- Poivrons doux moyens, épépinés et épépinés8 piece
- Porc haché350 g
- Bœuf haché250 g
- Riz blanc à grains courts80 g
- Oignons jaunes, finement hachés2 piece
- Passata et purée de tomates500 g
- Aneth frais, finement haché4 tbsp
- Huile de tournesol2 tbsp
- Sel1 tsp
Étapes de préparation
1
Coupez les chapeaux des poivrons, retirez les graines et les membranes et rincez. Faire revenir les oignons dans l'huile pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
5 min timer
2
Dans un bol, mélanger le porc et le bœuf hachés, le riz lavé, l'oignon sauté, la moitié de l'aneth frais, 1 cuillère à café de sel et du poivre.
5 min timer
3
Remplissez légèrement les poivrons du mélange de viande, en laissant un espace de 1 cm en haut pour l'expansion du riz. Couvrir chaque poivron d'une tranche de tomate.
8 min timer
4
Placez les poivrons debout dans un plat allant au four. Versez la passata mélangée à 300 ml d'eau tiède et le reste de l'aneth. Cuire au four à 190°C pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que la sauce épaississe. Servir avec une généreuse cuillerée de crème sure.
45 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
