Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Umm Ali égyptienne traditionnelle (pâtisserie feuilletée et pouding au lait épicé)
Le dessert national préféré de l'Égypte : une pâte feuilletée croustillante et grillée trempée dans du lait entier sucré chaud parfumé à la cannelle et à la vanille, parsemée de raisins secs, de noix de coco et de pistaches, cuite au four avec une crème riche jusqu'à ce qu'elle bouillonne.
Préparation
15 min
Cuisinier
25 min
Total
40 min
Four
200°C (180°C vent.)
Ingrédients
portions
6
- Feuilles de pâte feuilletée, cuites dorées et croustillantes300 g
- Lait entier, réchauffé800 ml
- Crème épaisse ou qishta égyptienne pour la garniture200 ml
- Sucre cristallisé120 g
- Pistaches crues, hachées grossièrement50 g
- Amandes effilées30 g
- Raisins dorés50 g
- Noix de coco desséchée râpée30 g
- Cannelle moulue½ c. à café
- Extrait de vanille1 c. à café
Étapes de préparation
1
Écrasez la pâte feuilletée cuite en petits morceaux rustiques dans un plat allant au four. Mélanger avec les raisins secs, la noix de coco râpée, les amandes effilées et la moitié des pistaches.
5 min minuterie
2
Faites chauffer le lait avec le sucre, la cannelle et la vanille jusqu'à ce qu'il soit fumant et dissous. Verser sur les morceaux de pâte; laisser tremper 5 min.
5 min minuterie
3
Étalez uniformément la crème épaisse sur la surface; saupoudrer de 1 cuillère à soupe de sucre. Cuire au four à 200°C pendant 15 min, puis griller 3 min jusqu'à ce que des bulles soient dorées. Garnir du reste des pistaches et servir chaud.
18 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
460
Protéines
9g
Glucides
48g
Lipides
26g
Allergènes
GlutenLaitFruits à coque
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
