Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileApéritifsveganCC0 1.0 Universal
Authentique trempette d'Alep Muhammara (tartinade de poivrons rouges rôtis et de noix)
Joyau culinaire syrien classique d'Alep : tartinade riche et savoureuse de poivrons rouges rôtis à la flamme, de noix grillées, de mélasse de grenade piquante, de flocons de piment d'Alep, de cumin et d'huile d'olive.
Préparation
20 min
Cuisinier
0 min
Total
20 min
Ingrédients
portions
6
- Poivrons rouges rôtis, pelés et épépinés400 g
- Noix décortiquées, légèrement grillées180 g
- Mélasse de grenade pure (dibs rumman)3 c. à soupe
- Chapelure fine ou pita grillé écrasé50 g
- Flocons de piment d'Alep (pul biber)1 c. à soupe
- Cumin moulu1 c. à café
- Petite gousse d'ail, hachée1 gousse
- Huile d'olive extra vierge50 ml
- Sel de mer fin½ c. à café
Étapes de préparation
1
Égouttez soigneusement les poivrons rouges rôtis et séchez-les avec du papier absorbant pour éviter tout excès d'humidité.
5 min minuterie
2
Passer les noix grillées au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement écrasées avec un croquant grossier agréable ; réserver 1 cuillère à soupe pour la garniture.
3 min minuterie
3
Ajouter les poivrons rôtis, la chapelure, la mélasse de grenade, le piment d'Alep, le cumin, l'ail, le sel et l'huile d'olive. Pulser en une pâte texturée. Assiettez dans un bol, arrosez d'huile d'olive et décorez de noix.
5 min minuterie
Journal de cuisine
Vous n'avez pas encore essayé cette recette
Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
280
Protéines
5g
Glucides
18g
Lipides
22g
Allergènes
Fruits à coqueGluten
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
