Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Muhallabia traditionnel du Moyen-Orient (pudding au lait soyeux avec cardamome et pistaches)
Confort classique du Levant et du Golfe : pouding au lait de fécule de maïs soyeux et réfrigéré subtilement parfumé de gousses de cardamome écrasées et d'eau de rose, surmonté d'une mosaïque vibrante de pistaches vertes écrasées.
Préparation
10 min
Cuisinier
15 min
Total
25 min
Ingrédients
portions
4
- Lait entier 3,5%800 ml
- Fécule de maïs50 g
- Sucre blanc granulé80 g
- Cardamome verte finement moulue½ c. à café
- Eau de rose culinaire pure1 c. à soupe
- Pistaches crues finement hachées pour la garniture35 g
Étapes de préparation
1
Fouetter la fécule de maïs dans 100 ml de lait froid jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse, sans grumeaux.
3 min minuterie
2
Faites chauffer les 700 ml de lait restant avec le sucre et la cardamome à feu moyen. Au moment de mijoter, incorporer la bouillie de fécule de maïs en fouettant. Cuire doucement 2 à 3 minutes en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange soit épais et brillant. hors du feu, incorporer l’eau de rose.
5 min minuterie
3
Versez le pudding dans 4 verres à dessert. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures. Garnir généreusement de pistaches concassées avant de servir.
120 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
240
Protéines
7.5g
Glucides
32g
Lipides
9.5g
Allergènes
LaitFruits à coque
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
