Authentique Man'akish Za'atar libanais (pain plat cuit sur la terre avec du thym sauvage et de l'huile d'olive)

Name: Authentique Man'akish Za'atar libanais (pain plat cuit sur la terre avec du thym sauvage et de l'huile d'olive)
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 350 g Farine tout usage ou à pain; 1 c. à café Levure sèche instantanée; 220 ml Eau tiède; 0.5 c. à café Sucre; 60 g Authentique mélange de zaatar vert libanais; 80 ml Huile d'olive extra vierge; 1 c. à café Sel fin

L'âme matinale emblématique de Beyrouth : une pâte levée souple alvéolée à la main, généreusement tartinée d'herbes za'atar vertes sauvages parfumées, de sésame grillé, de sumac piquant et d'huile d'olive riche, boursouflée à feu vif.

Préparation

25 min

Cuisinier

10 min

Total

35 min

Four

240°C (220°C vent.)

Ingrédients

portions

Farine tout usage ou à pain
350 g
Levure sèche instantanée
1 c. à café
Eau tiède
220 ml
Sucre
½ c. à café
Authentique mélange de zaatar vert libanais
60 g
Huile d'olive extra vierge
80 ml
Sel fin
1 c. à café

Étapes de préparation

Pétrir la farine, la levure, le sucre, le sel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et l'eau tiède pendant 8 à 10 minutes pour obtenir une pâte lisse. Faire lever au chaud pendant 45 minutes.

45 min minuterie

Mélanger le mélange de za'atar avec le reste de l'huile d'olive extra vierge dans un bol pour former une pâte lâche et tartinable.

3 min minuterie

Divisez la pâte en 4 boules; rouler chacun en un rond de 20 cm. Creuser la pâte du bout des doigts et étaler généreusement la pâte de za'atar sur le dessus. Cuire au four sur pierre préchauffée à 240°C pendant 7 à 9 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cloqués et croustillants. Pliez et servez chaud avec les tomates et la menthe.

9 min minuterie

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

380

Protéines

Glucides

46g

Lipides

19g

Allergènes

GlutenGraines de sésame

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Authentique Man'akish Za'atar libanais (pain plat cuit sur la terre avec du thym sauvage et de l'huile d'olive)

Ingrédients

Étapes de préparation

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