Kafta bil Sanieh au four libanais (galettes de viande épicées avec tranches de pommes de terre à la sauce tomate)

Name: Kafta bil Sanieh au four libanais (galettes de viande épicées avec tranches de pommes de terre à la sauce tomate)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 600 g Mélange de bœuf haché et d'agneau (80/20); 1 pc. Oignon jaune, émincé très finement; 5 c. à soupe Persil plat frais, finement haché; 3 pc. Pommes de terre coupées en rondelles de 5 mm; 2 pc. Grosses tomates coupées en rondelles; 2 c. à soupe Pâte de tomate; 300 ml Eau tiède pour la sauce; 1 c. à soupe Sept épices libanaises (baharat); 30 ml Huile d'olive extra vierge; 1.5 c. à café Sel de mer fin; 0.5 c. à café Poivre noir moulu

Un classique réconfortant libanais bien-aimé : des galettes de bœuf et d'agneau épicées mélangées avec du persil et de l'oignon, recouvertes de tranches de pommes de terre croustillantes et de tomates dans une riche réduction de tomates à l'ail.

Préparation

25 min

Cuisinier

45 min

Total

70 min

Four

200°C (180°C vent.)

Ingrédients

portions

Mélange de bœuf haché et d'agneau (80/20)
600 g
Oignon jaune, émincé très finement
1 pc.
Persil plat frais, finement haché
5 c. à soupe
Pommes de terre coupées en rondelles de 5 mm
3 pc.
Grosses tomates coupées en rondelles
2 pc.
Pâte de tomate
2 c. à soupe
Eau tiède pour la sauce
300 ml
Sept épices libanaises (baharat)
1 c. à soupe
Huile d'olive extra vierge
30 ml
Sel de mer fin
1 ½ c. à café
Poivre noir moulu
½ c. à café

Étapes de préparation

Pétrir la viande hachée avec l'oignon, le persil, le sel, le poivre et le baharat pour obtenir une pâte cohésive ; façonner des galettes ovales aplaties (ou presser uniformément sur la base du plateau).

8 min minuterie

Poêler rapidement les rondelles de pommes de terre dans 2 cuillères à soupe d'huile pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

5 min minuterie

Disposer les galettes de kafta dans un plateau; superposer les pommes de terre poêlées et les tranches de tomates. Fouetter la pâte de tomate dans l'eau tiède salée et verser dessus. Cuire au four à 200°C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce soit pétillante et riche.

40 min minuterie

Journal de cuisine

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

460

Protéines

34g

Glucides

28g

Lipides

24g

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Kafta bil Sanieh au four libanais (galettes de viande épicées avec tranches de pommes de terre à la sauce tomate)

Ingrédients

Étapes de préparation

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