Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileSaladesveganCC0 1.0 Universal
Authentique salade fattoush libanaise avec pita croustillant au sumac, menthe et grenade
La salade du jardin levantine par excellence : concombres croquants, tomates mûres, radis poivrés, pourpier et menthe fraîche mélangés dans une vinaigrette acidulée au sumac et à la grenade, le tout agrémenté de chips de pita frites brisées.
Préparation
20 min
Cuisinier
5 min
Total
25 min
Ingrédients
portions
4
- Pain pita libanais fin, coupé en carrés de 2 cm2 pc.
- Petits concombres persans ou libanais, tranchés3 pc.
- Tomates mûres du jardin, hachées3 pc.
- Radis rouges croquants, tranchés finement5 pc.
- Cœurs de laitue romaine croustillants, hachés150 g
- Feuilles de menthe fraîche, hachées grossièrement4 c. à soupe
- Persil plat frais, haché4 c. à soupe
- Sumac rouge acidulé moulu1 ½ c. à soupe
- Mélasse de grenade2 c. à soupe
- Huile d'olive extra vierge50 ml
- Jus de citron frais2 c. à soupe
- Petite gousse d'ail, finement écrasée1 gousse
- Sel de mer fin1 c. à café
Étapes de préparation
1
Faire frire les carrés de pita dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants ; saupoudrer immédiatement avec 1 cuillère à café de sumac et de sel.
4 min minuterie
2
Fouetter l'huile d'olive, la mélasse de grenade, le jus de citron, l'ail écrasé, le reste du sumac et le sel pour obtenir une émulsion.
3 min minuterie
3
Mélanger la laitue, les concombres, les tomates, les radis, la menthe et le persil dans un grand bol. Arroser de vinaigrette et mélanger délicatement; couronner de chips de pita croustillantes juste avant de servir.
3 min minuterie
Journal de cuisine
Vous n'avez pas encore essayé cette recette
Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
220
Protéines
4.5g
Glucides
24g
Lipides
13g
Allergènes
Gluten
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
