Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Basbousa égyptienne traditionnelle (gâteau de semoule sucrée imbibé de sirop d'eau de rose)
Sucré à la semoule égyptienne classique : gâteau de semoule grossier doré enrichi de yaourt, de beurre fondu et de noix de coco, coupé en diamants avec des amandes blanchies, trempé dans un sirop d'agrumes parfumé à l'eau de rose.
Préparation
20 min
Cuisinier
35 min
Total
55 min
Four
190°C (170°C vent.)
Ingrédients
portions
12
- Semoule de blé dur grossière400 g
- Beurre fondu non salé ou ghee150 g
- Yaourt nature au lait entier200 g
- Sucre cristallisé (pour la pâte et le sirop)350 g
- Noix de coco desséchée finement râpée50 g
- Amandes entières blanchies, coupées en deux24 pc.
- Eau pour sirop250 ml
- Jus de citron frais1 c. à soupe
- Eau de rose culinaire pure1 c. à soupe
- Tahini pour badigeonner la poêle1 c. à soupe
Étapes de préparation
1
Faites bouillir 250 g de sucre, d'eau et de jus de citron pendant 6 à 7 minutes ; incorporer l’eau de rose et laisser refroidir complètement.
7 min minuterie
2
Mélanger la semoule, 100 g de sucre et la noix de coco ; incorporer le beurre fondu, puis incorporer le yaourt. Badigeonner la poêle de tahini; presser la pâte en une couche de 1,5 cm. Marquez les diamants et pressez une moitié d'amande sur chacun.
10 min minuterie
3
Cuire au four à 190°C pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Verser immédiatement le sirop froid sur le gâteau bien chaud; laisser refroidir complètement pour absorber le sirop avant de le trancher.
35 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
360
Protéines
5g
Glucides
52g
Lipides
16g
Allergènes
GlutenLaitFruits à coqueGraines de sésame
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
